Дієтолог розповів про користь масел і якими можна замінити соняшникову олію
Мало того, що багато недобросовісних виробників соняшникової олії, її підробляють, так ще й вартість на неї постійно підвищується. Крім того, як спрогнозували фахівці, що найближчим часом олія в черговий раз подорожчає і її ціна досягне вже 100 гривень за літр. Про це йдеться на інформаційному порталі obozrevatel.
А оскільки ціни тільки підвищуються на олію, то дієтолог Борис Скачко розповів про те, якими бюджетними та безпечними й корисними маслами можна ще замінити соняшникову олію. Ще експерт підкреслив, що соняшникова олія дуже корисна для людського організму, і щоб не розвинувся атеросклероз його в раціоні не повинно бути менше ніж 30%.
Замінити соняшникову олію можна оливковою, проте вартість її майже така ж. Буває оливкова олія як рафінованою, так і не рафінованою. Остання, до речі, корисна у свіжому вигляді, тому і додають його в різні вітамінні овочеві салати, а ще в рибу, закуски, і овочі, які готують на грилі. Ще в оливковій олії міститься багато вітамінів Е та А, ну і звичайно ж інших корисних речовин.
Смажити ж краще на рафінованій оливковій олії, оскільки вона витримує високі температури та при цьому не шкодить здоров'ю. Та й до того ж використовувати його можна повторно.
Ще дієтолог додав, що при смаженні все масла перетворюються в канцерогени. Наприклад, соняшникова олія стає шкідливою вже при температурі 150 градусів, а ось оливкова при 170. Після того, як олія нагрілася до великої температури, то вона відразу ж втрачає всі свої корисні властивості. Саме тому і не можна нагрівати її до димлення.
Кожна олія витримує різну температуру:
- Арахісову, не можна нагрівати до температури, більш ніж до 190 градусів.
- Оливкову олію не можна нагрівати вище 170 градусів, оскільки тоді вона вже димить.
- Що стосується соняшникової, то нагрівати її можна максимум до 107 градусів.
Щоб олія не стало небезпечним, потрібно пам'ятати про те, що вся вона дуже швидко псується, тому зберігати її довго не можна. До того ж дієтолог підкреслив, що вся олія не для смаження, а для приготування свіжих овочевих салатів, оскільки в такому вигляді вона по-справжньому корисна.
Також замінити соняшникову олію можна і лляною, проте варто пам'ятати, що даний продукт теж не повинен перевищувати температурних обмежень, інакше тоді з корисного він перетвориться на шкідливий. У холодному вигляді лляна олія багата безліччю корисних речовин, а ще в ній є необхідні організму омега-кислоти. До речі, саме вони й зміцнюють судини людини. А ще олія льону виводить холестерин і попереджає розвиток атеросклерозу.
Що стосується кунжутної олії, то на думку дієтолога вона не таке вже й безпечне, як здається на перший погляд. Тому з обережністю її потрібно вживати тим, хто страждає хворобами серцево-судинної системи, оскільки ця олія здатна збільшувати в'язкість крові, та ще й навантаження на серце дає. Приймавши всього лише тиждень таку олію, можна дуже сильно нашкодити здоров'ю.
З олією чорного кмину теж потрібно бути обережними, адже вона не така вже й проста і безпечна. Крім того, потрібно знати багато нюансів, стосовно даного продукту, щоб не нашкодити здоров'ю.
А ось радить всім дієтолог включити у свій раціон гарбузову олію, адже вона не просто дуже корисна, але і її не люблять паразити. Ця олія не вбиває паразитів в кишківнику, а просто витісняє їх.
До слова, до цього на "Стіні" писали про те, яка каша захистить від інсульту і серцево-судинних захворювань.
Також раніше ми повідомляли про те, чому гарячий чай завдає шкоди організму.
А до цього наш портал повідомляв про те, коли в поточному листопаді очікувати погіршення самопочуття.
