Готуємо ніжне і смачне печиво кураб'є
Переможець шоу "Майстер-шеф", ресторатор Євген Клопотенко поділився в Instagram рецептом смачного кримськотатарського печива кураб'є.
Кухар поділився, що чотири роки тому став поглиблено вивчати українську кухню, а кримськотатарський народ теж є частиною нашого населення.
Тому, це ніжне печиво теж можна віднести до української кухні. Клопотенко поділився, що всі будуть в захваті від такої випічки, адже печиво виходить хрустким, всередині ніжним, а начинка трохи з кислинкою. Таке поєднання змусить вас мурчати, немов котики.
Клопотенко написав, що печиво готується досить просто, але смак виходить просто божественним.
Для джему потрібно:
- 100 г журавлини;
- 100 г цукру.
З'єднати ці два інгредієнти, проварити 15 хвилин, перетерти та охолодити.
На тісто знадобиться:
- 120 г м'якого вершкового масла;
- Два білки;
- Ванільний цукор;
- Цукрова пудра-75 г;
- 250 г борошна.
Масло збити з двома білками, додати ванільний цукор і цукрову пудру. Потім поступово додавати борошно.
В результаті повинна вийти кремоподібна консистенція тесту. Взяти кондитерський мішок, заповнити їм тісто. Можна зробити зі звичайного пакета кондитерський мішок або ж викласти тісто ложкою. Печиво від цього не втратить своїх смакових якостей.
На деко застелити пергаментний папір і як показано на відео викладати невелике печиво.
Потім в центр додати трохи джему. Випікати в духовці 10-15 хвилин при температурі 230 градусів, вибравши режим конвекція.
Клопотенко додав, що духовки у всіх різні, тому потрібно стежити за зовнішнім виглядом печива, щоб воно правильно спеклося. Як він і описував вище, воно повинно бути зовні хрустким, але всередині тісто дуже ніжне. Кухар впевнений, що раз приготувавши таке печиво, потім ви будете його готувати знову і знову.
Раніше портал "Стіна" повідомляв, що Євген Клопотенко ділився рецептом приготування смачних пиріжків з м'ясом.
Також ми писали, що рецепт соковитої та смачної піци, на приготування якої йде всього 30 хвилин.
Нагадуємо, що ми писали, як приготувати на зиму смачну квашену капусту.
